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Le Dîner de Mestre Menu de la Table Menu Enfant

Le Dîner de Mestre

La cuisine du Chef évolue selon les saisons et ses inspirations Tout est fait maison avec des produits frais (notamment ceux de notre potager) et travaillés quelques heures avant votre arrivée. Ainsi vous pourrez trouver des différences entre le menu affiché et celui proposé lors de votre venue.

54,00 EUR

Les entrées

Foie gras poelé, mousseline de céleri, chutney figue et tuile croustillante

22,00 EUR

Tataki de thon au sésame grillé, sauce ponzu, salade wakamé/concombre, glace gingembre

18,00 EUR

Les plats

Médaillon de Boeuf, sauce poivre vert, embeurré de choux et légumes du moment

32,00 EUR

Mi cuit d’Espadon, coulis poivrons, risotto à la fève de soja

32,00 EUR

Les desserts

Assiette de fromages

15,00 EUR

Saint Honoré de Mestre aux saveurs de caramel beurre salé

13,00 EUR

Vacherin aux nectarines et mûres, amandes effilées torréfiées, coulis de fruits rouges

13,00 EUR

Menu de la Table

36,00 EUR

Les Entrées

Œuf parfait, crème d’oignon fumé, éclats de châtaignes torréfiées et poireaux frits

12,00 EUR

Tatin de navets aux oranges et au gingembre, salade de mâche et quenelle de ricotta persillée

12,00 EUR

Carpaccio de betterave, saumon fumé et fenouil croquant

12,00 EUR

Les Plats

Poisson du marché, bouillon Taï, légumes du Chef

26,00 EUR

Mignon de porc farce persillée, écrasé de pommes de terre, jus corsé

25,00 EUR

Assiette végétarienne, mousseline de butternut, légumes du potager et huile de mâche

25,00 EUR

Les Desserts

Sablé spéculoos, crémeux au chocolat blanc et à la vanille, pommes rôtie

12,00 EUR

Tartelette pistache-amande aux fruits rouges, chantilly pistache

12,00 EUR

Fontainebleau citronné, coulis de fraises et rhubarbe au saumur-champigny, brisures de biscuit rose de Reims

12,00 EUR

Menu Enfant

14,00 EUR

Mignon de porc, grenailles au four

Moelleux chocolat au lait

Adresse

Le Domaine de Mestré 49590 Fontevraud-l'Abbaye ((ouvre une nouvelle fenêtre))
02 41 51 72 32

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