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Le Dîner de Mestre Menu de la Table Menu Enfant Menu Plancha

Le Dîner de Mestre

La cuisine du Chef évolue selon les saisons et ses inspirations Tout est fait maison avec des produits frais (notamment ceux de notre potager) et travaillés quelques heures avant votre arrivée. Ainsi vous pourrez trouver des différences entre le menu affiché et celui proposé lors de votre venue.

54,00 EUR

Les entrées

Terrine de Foie Gras, gelée de coteaux du Layon et pêche, chutney maison et toast de pain aux figues

22,00 EUR

Tataki de thon au sésame grillé, sauce ponzu, salade wakamé/concombre

18,00 EUR

Les plats

Médaillon de veau, jus de viande corsé à la sauge, abricots rôti, polenta au butternut grillé du jardin

32,00 EUR

Dos de Cabillaud, sauce vierge basilic, citron vert et grenade, mousseline d’artichaut et légumes d’été

32,00 EUR

Les desserts

Assiette de fromages

15,00 EUR

Saint Honoré de Mestre aux saveurs de caramel beurre salé

13,00 EUR

Vacherin aux nectarines et mûres, amandes effilées torréfiées, coulis de fruits rouges

13,00 EUR

Menu de la Table

36,00 EUR

Les Entrées

Tartare de tomates ancestrales, olives noires de Nyons, billes de mozzarella et sorbet tomate basilic

12,00 EUR

Gaufre de carotte salée, condiments tapenade, saumon fumé et crème à l'aneth

12,00 EUR

Panna Cotta de courge du potager, crème fouetté à la muscade, magret fumé et roquette

12,00 EUR

Les Plats

Pêche du jour, bouillon lait de coco et agrumes, julienne croquante de légumes

26,00 EUR

Suprême de poulet, sauce blanquette, huile au citron, risotto de quinoa aux légumes

25,00 EUR

Assiette végétarienne de légumes du chef poêlée, huile de roquette et poivre noir Phu Quoc

22,00 EUR

Les Desserts

Crémet d’Anjou aux fraises, coulis de fruits rouges

12,00 EUR

Douceur Chocolat / chantilly à la fève de tonka et coulis chocolat

12,00 EUR

Brioche perdue, chantilly à la vanille, sauce chocolat praliné

12,00 EUR

Menu Enfant

14,00 EUR

Mignon de porc, grenailles au four

Moelleux chocolat au lait

Menu Plancha

Certaines dates peuvent être annulée à la dernière minute en fonction des conditions météorologiques. Menu unique le 16 Juillet , le 6 et le 13 Août 26

45,00 EUR

Entrées

Gambas snackées et flambées au Pastis Combier, julienne de légumes

Panna cotta aux petits pois et courgette, sablé parmesan et magret fumé

Tartare de tomates couleur, olives noires de Nyons, billes de mozzarella et sorbet basilic

Plats

Dos de Cabillaud à la plancha

Médaillons de boeuf

Travers de porc confits et snackés

Garniture

Flan à la courgette et aux carottes au comté, mousseline de carotte

Sauces

Béarnaise, Salsa à la mangue, Barbecue à l'érable, western au café

Desserts

Brochette de fruits au beurre salé, glace au yaourt fermier

Brioche perdue à la plancha , glace vanille de Madagascar

Pavlova aux fruits rouges

Adresse

Le Domaine de Mestré 49590 Fontevraud-l'Abbaye ((öffnet ein neues Fenster))
02 41 51 72 32

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