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Le Dîner de Mestre Menu de la Table Menu Enfant Menu Plancha

Le Dîner de Mestre

La cuisine du Chef évolue selon les saisons et ses inspirations Tout est fait maison avec des produits frais (notamment ceux de notre potager) et travaillés quelques heures avant votre arrivée. Ainsi vous pourrez trouver des différences entre le menu affiché et celui proposé lors de votre venue.

54,00 EUR

Les entrées

Terrine de Foie Gras, gelée de coteaux du Layon, dès de nectarine, chutney maison et toast de pain aux figues

22,00 EUR

Mi-cuit de thon au sésame, vinaigrette à la mangue, salade de fèves au soja, avocats, tomates, sorbet tomate/basilic

18,00 EUR

Les plats

Quasi de veau, jus truffé, écrasé de pomme de terre aux herbes et légumes du Chef

32,00 EUR

Médaillon de lotte, crème de petits pois, compotée de fenouil et Spianata Piccante

32,00 EUR

Les desserts

Assiette de fromages

15,00 EUR

Saint Honoré de Mestre aux saveurs de caramel beurre salé

13,00 EUR

Sablé Breton, Yuzu, chantilly, agrumes et framboises

13,00 EUR

Menu de la Table

36,00 EUR

Les Entrées

Gaspacho de betterave au Xeres, noix de pécan torréfiées et sorbet basilic

12,00 EUR

Gaufre de carotte salée, condiments tapenade, saumon fumé et crème à l'aneth

12,00 EUR

Panna Cotta de courgettes, poulpes au chimichurri et poivrons marinés

12,00 EUR

Les Plats

Pêche du jour, bouillon froid lait de coco et agrumes, julienne de légumes

26,00 EUR

Suprême de poulet au citron, herbes fraîches et copeaux de parmesan, salade de Quinoa aux légumes

25,00 EUR

Assiette végétarienne de légumes du chef poêlée, huile de roquette et poivre noir Phu Quoc

22,00 EUR

Les Desserts

Crémet d’Anjou aux fraises, coulis de fruits rouges

12,00 EUR

Douceur Chocolat / chantilly à la fève de tonka et coulis chocolat

12,00 EUR

Coupe glacée fraises, framboises, cassis, éclats de pistaches, chantilly maison et tuile sucrée

12,00 EUR

Menu Enfant

14,00 EUR

Mignon de porc, grenailles au four

Moelleux chocolat au lait

Menu Plancha

Certaines dates peuvent être annulée à la dernière minute en fonction des conditions météorologiques. Menu unique le 16 Juillet , le 6 et le 13 Août 26

45,00 EUR

Entrées

Gambas snackées et flambées au Pastis Combier, julienne de légumes

Panna cotta aux petits pois et courgette, sablé parmesan et magret fumé

Tartare de tomates couleur, olives noires de Nyons, billes de mozzarella et sorbet basilic

Plats

Dos de Cabillaud à la plancha

Médaillons de boeuf

Travers de porc confits et snackés

Garniture

Flan à la courgette et aux carottes au comté, mousseline de carotte

Sauces

Béarnaise, Salsa à la mangue, Barbecue à l'érable, western au café

Desserts

Brochette de fruits au beurre salé, glace au yaourt fermier

Brioche perdue à la plancha , glace vanille de Madagascar

Pavlova aux fruits rouges

Dirección

Le Domaine de Mestré 49590 Fontevraud-l'Abbaye ((abre en una nueva ventana))
02 41 51 72 32

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